Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 7 ára.
Svíar einbeita sér að uppruna og sögu
Mynd / /TB
Líf og starf 5. júní 2014

Svíar einbeita sér að uppruna og sögu

Höfundur: Tjörvi Bjarnason

Fyrir sex árum kynnti ríkisstjórn Svíþjóðar framtíðarsýnina um „Svíþjóð – nýja matvælalandið“. Í kjölfarið var ákveðið að marka stefnu og vinna markvisst að því að markaðssetja og kynna Svíþjóð sem matvælaland fyrir ferðamenn. Margar nýjar vörur hafa sprottið fram á síðustu árum sem eru afsprengi þessarar stefnu.

Áhersla á uppruna og það sem er ekta

Stefnumótunin fólst meðal annars í því að draga fram hreinleika og heilnæmi sænsks matar og vinna að nýsköpun og því sem er ekta sænskt. Áhersla var jafnframt lögð á dýravelferð, fjölbreytileika, veitingamenn og heilbrigðan lífsstíl. Árangur af þessari stefnumörkun er nú að koma í ljós, en á matvælasýningunni GastroNord í Stokkhólmi í síðasta mánuði mátti sjá sýnishorn af ýmsum nýjum og spennandi matvörum sem fást á sænskum markaði.
23 þúsund gestir kynntu sér sænskan mat og matarmenningu

Á sýningunni var Visit Sweden með veglega kynningu á sænskum mat. Alls komu tæplega 23 þúsund gestir á sýninguna frá 70 löngum en samhliða henni var Bocuse d’Or matreiðslukeppnin haldin. Fjöldi blaðamanna alls staðar að úr heiminum tók púlsinn á því helsta sem sænsk matarmenning hefur upp á að bjóða.

Veitingahús tileinkað landsvæðum í Svíþjóð

Svíarnir settu upp stórt veitingahús þar sem gestir gátu valið á milli ólíkra matseðla sem allir höfðu tilvísun í ákveðin landsvæði í Svíþjóð. Þannig var til dæmis hægt að velja sér mat frá sjávarsíðunni, úr skóginum, af fjalllendi eða ökrum bænda. Meðfylgjandi myndir eru af vörum sem sumar hverjar eru glænýjar og flokkast jafnvel sem handverk ekki síður en spennandi matur eða drykkur.
 

19 myndir:

Stórátak í riðuarfgerðagreiningum
Fréttir 18. janúar 2022

Stórátak í riðuarfgerðagreiningum

Mikil gerjun hefur átt sér stað á síðustu misserum í málum tengdum rannsóknum á ...

Mikil aukning í ræktun á vínviði og vínframleiðslu
Fréttir 18. janúar 2022

Mikil aukning í ræktun á vínviði og vínframleiðslu

Ræktun á vínviði og vínframleiðsla á Bretlandseyjum hefur aukist mikið undanfari...

Stjórnlaus skógareyðing
Fréttir 17. janúar 2022

Stjórnlaus skógareyðing

Þrátt fyrir allt tal stjórnvalda í Brasilíu um verndun skóga sýna loftmyndir að ...

Viðurkennd verndandi arfgerð gegn riðu finnst í sex einstaklingum
Fréttir 17. janúar 2022

Viðurkennd verndandi arfgerð gegn riðu finnst í sex einstaklingum

Sex einstaklingar fundust fyrir skemmstu með tiltekna verndandi arfgerð (ARR) ge...

Vegagerðin greiðir 70% kostnaðar
Fréttir 17. janúar 2022

Vegagerðin greiðir 70% kostnaðar

Skrifað hefur verið undir samkomulag milli Svalbarðsstrandarhrepps og Vegagerðar...

Frægasta jólafuran kom úr Laugalandsskógi
Fréttir 17. janúar 2022

Frægasta jólafuran kom úr Laugalandsskógi

Feðgarnir Bradley og Barney Walsh voru meðal þeirra fjöl­mörgu sem heimsóttu Lau...

Gæti orðið mikilvægt framlag í orkuskiptum samgangna á Íslandi
Fréttir 14. janúar 2022

Gæti orðið mikilvægt framlag í orkuskiptum samgangna á Íslandi

Greint var frá því í Bændablaðinu fyrir jól að áform væru um að reisa áburðarver...

Verkmenntun í garðyrkju á tímamótum
Fréttir 14. janúar 2022

Verkmenntun í garðyrkju á tímamótum

Framtíðarstaða garðyrkjunáms á Reykjum er enn óljós og hægt gengur með yfirfærsl...