Ég er alinn upp í Kópavoginum og hef alla tíð sagt pulsa. Hef ekkert þar með ypsilonið viljað hafa. Hvorki í pulsu né partíi. Það er að segja þangað til mér vitrari maður að norðan sagði mér hans skilgreiningu á milli pylsu og pulsu. Sá sagði Pylsu vera pylsuna sjálfa og alls konar pylsur aðrar en pulsan, væri það heillin, þegar pylsan er komin í b...
Grálúða er verðmætasti flatfiskurinn við Íslandsstrendur, hún líkist lúðu sem við flest þekkjum. Hún er ýmist dökkbrún, dökkgrá eða rauðgrá á hægri hlið sem snýr upp en grá eða ljósrauðgrá á vinstri hlið sem snýr niður. Þær finnast einnig hvítar og rauðgular. Grálúða er sjaldséður fiskur á borðum Íslendinga og í raun höfum við bara stundað grálúðuv...
Sumarið er komið, í það minnsta samkvæmt dagatalinu, og því ekki úr vegi að hugsa um meðlæti. Þessu sem verður með öllum grillmatnum í kvöldsólinni í sumar. Kartöflur hljóta að vera besta aukahlutverkið og geta líka virkað sem aðal ofan í grænmetisætu fjölskyldunnar. Sem er tæknilega tveir fyrir einn-tilboð!
Þrýstipottur er afar handhægt tæki sem að mínu viti á heima í öllum eldhúsum og voru ansi víða til hér einu sinni. Með þrýstipotti má elda hratt bita sem annars þurfa afar langan eldunartíma, tryggja góða niðurstöðu og spara tíma og bætir nýtingu á hráefnum og eykur notkunarmöguleika á seigum kjötbitum. Tímasparnaður er oft miðaður við helmingun he...
Páskarnir eru oft síðasta tækifæri ársins fyrir vetrarhasar. Skíðaferðir milli landshluta, vélsleðabras, ísdorg eða bara skautar á frosinni tjörn. Það sem sameinar þetta allt er nesti og heimagert nesti er alltaf betra en þurr samloka á bensínstöð. Þar kemur eggjasalatið inn. Heldur öllu mjúku í marga daga. Stjarnan í nestisboxinu.
Karfi er afbragðsgóður fiskur, þéttur í sér, heldur vel forminu eftir eldun og er sérstaklega góður með roðinu þegar hann er pönnusteiktur, þ.e. ef hreistrið hefur verið skafið af fyrir eldun. Við byrjum hér á meðlætinu, risotto og tómatsalati, sem tekur lengstan tíma og endum á því að steikja fiskinn. Svo fylgir hugmynd að kannski einfaldasta efti...
Áður en við förum í uppskrift vikunnar, sem er rúgbrauð, þarf að árétta smávegis. Þættinum barst nefnilega bréf, hvar yfirborðsþekkingu blaðasnápsins þótti þrjóta fullfljótt um uppruna þorrablóta.
Nú er sannarlega tíminn fyrir notalega pottrétti og súpur sem ylja okkur inn að beini.
Flestar jólamatarhefðir okkar Íslendinga koma lóðbeint frá gömlu herraþjóðinni. ...
Þegar líður að jólum og við tökum ákvarðanir varðandi matinn sem við eldum og bj...
Mér er minnisstæð máltíð á veitingahúsi í Köln þar sem mér var úthlutað heilum s...
Brauðbakstur heima er ekki alltaf auðveldur. Flatbrauð er þó auðveldara en brauð...
Frá því að Íslendingar kynntust pítsum í fyrsta sinn fyrir alvöru, um og eftir m...
Flest hráefni í mat sem hægt er að fá á sæmilegum kjörum þarf smá tíma og ást ti...
Íslenska er til margra hluta nytsamleg. Sér í lagi ef þarf að finna mörg orð um ...
Nú er líklega of seint í rassinn gripið að grilla þegar kannski bestu dagar suma...
Fyrsti maí er liðinn og sólin er farin að þrýsta sér í gegnum vorhretið og vonan...
Þó að fiskur sé stór hluti af sjálfsmynd Íslendinga þá hefur fiskneysla dregist ...
