Brauðbakstur heima er ekki alltaf auðveldur. Flatbrauð er þó auðveldara en brauðhleifur og vasabrauð eða pítubrauð situr þar mitt á milli. Það erfiðasta er oft hvað það tekur stundum langan tíma. Jafn vel marga daga. Þetta pítubrauð tekur rétt um þrjá klukkutíma og bara einn virkan – sem er ekkert í þessum fræðum.
Frá því að Íslendingar kynntust pítsum í fyrsta sinn fyrir alvöru, um og eftir miðjan níunda áratuginn, höfum við haft þetta flatbrauð á heilanum. Ég persónulega myndi til dæmis fórna framan af litla fingri til að smakka upprunalega Jón Bakan pítsu og mögulega raka af mér hárið fyrir eina funheita margarítu frá Pítsahúsinu. En það er önnur saga og ...
Flest hráefni í mat sem hægt er að fá á sæmilegum kjörum þarf smá tíma og ást til að verða að gúmmelaði. Seigustu kjötbitarnir verða mjúkir, geltín lekur úr beinum og laukur fer úr því að vera nær óætur í að verða hið mesta hnossgæti.
Íslenska er til margra hluta nytsamleg. Sér í lagi ef þarf að finna mörg orð um vont veður að vetrarlagi eða nöfn yfir sjó. En í matargerð er henni oft ábótavant. Okkur vantar nöfn yfir alls konar í eldhúsinu sem ekki var venjan þegar víkingarnir suðu graut og kjöt.
Nú er líklega of seint í rassinn gripið að grilla þegar kannski bestu dagar sumarsins eru nýliðnir. En ef eitthvað er öruggt þá er það að Íslendingar munu halda áfram að grilla þó dragi ögn fyrir sólina.
Fyrsti maí er liðinn og sólin er farin að þrýsta sér í gegnum vorhretið og vonandi minnka líkurnar á að þumalputtar grillara landsins kali alvarlega undan köldu stáli grilltanganna.
Þó að fiskur sé stór hluti af sjálfsmynd Íslendinga þá hefur fiskneysla dregist saman síðustu áratugi og þá sérstaklega meðal ungs fólks. Hrundi úr fimm fiskmáltíðum á viku í eina til tvær að meðaltali milli 1990–2000 og hefur haldist svipuð síðan.
Það að geta gert tvo hluti í einu eða fengið meira fyrir minna er alltaf æskilegt. Með því að úrbeina kjúkling er hægt að elda kjötið sér og nýta beinin og það sem fellur til í kraftmikið soð.
Allir vilja hafa hlutina eftir sínu höfði um jólin og hefðirnar í flestum fjölsk...
Alveg eins og það var einu sinni leiðinlegt að fá sokka í jólapakkann en svo gam...
Ég vil aðeins hita upp fyrir jólin, sem eru rétt handan við hornið, og hvetja ti...
Mér er nokk sama hvort tölfræðin er opinberlega skráð, allir kokkar landsins vit...
Ég segi ekki að Bændasamtökin séu á bakinu á mér með að skrá mig í félagið en tæ...
Íslenska kjötsúpan er í grunninn alltaf eins en samt ekki. Allir og allar fjölsk...
Nú þegar skólarnir eru að byrja veitir ekki af því að æfa sig í frægustu samloku...
Eftir gular viðvaranir og alla þessa rigningu hættir sér ekki nokkur út að grill...
Hásumar á Íslandinu fagra, á góðum degi, sólin skín jafnvel, kannski er ekki háv...
Nú fara jafnvel eldavélafælnustu karlpungar landsins að taka sér stöðu við grill...
