Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 8 ára.
Sinneps- og kryddjurtagljáð lamb, berjabaka og ís
Mynd / BGK
Matarkrókurinn 10. mars 2017

Sinneps- og kryddjurtagljáð lamb, berjabaka og ís

Höfundur: Bjarni Gunnar Kristinsson
Hér eru þrír fljótlegir en afar gómsætir réttir; sinneps- og kryddjurtagljáð lamb, berjabaka og ís.
 
Sinneps- og kryddjurtagljáð lamb með beikoni
  • 4-6 bitar af góðu lambi, um 180-200 g á mann
  • Ein matskeið ólífuolía
  • Tvær matskeiðar Dijon-sinnep
  • 1/4 bolli fersk steinselja, fínt söxuð
  • 150 g beikon, sneiðar (stökkteiktar og þerraðar á pappír)
  • Tveir stórir skalotlaukar, eða litlir rauðlaukar skornir í tvennt
Hitið ofninn í 220 gráður. 
 
Kryddið kjötið með salti og pipar. Gott að brúna við háan hita á öllum hliðum.
 
Blandið jurtunum saman í skál með ólífuolíu og stökku beikoni. 
 
Nuddið allar hliðar lambsins með sinnepi og svo jurta- og beikonblöndunni. Setjið í ofnfast fat og bakið í 5-10 mínútur eftir stærð og gerð vöðvans. Lækkið ofnhitann í 120 gráður eða þar til þykkasti hluturinn nær að lágmarki 60 gráðum. 
 
Látið kjötið hvíla í 15 mínútur. Sneiðið og framreiðið með meðlæti að eigin vali og góðu grænmeti (eins og ristuðum lauk sem er gott að baka með kjötinu, krydda með ediki og smá olíu).
 
Maís passar einnig vel með þessum mat og sveppasósa.
 
Berjabaka sem ekki þarf að baka, með hindberjum og hvítu súkkulaði
  • 180 g Oreo- eða haustkex
  • 75 g ósaltað smjör, brætt
  • 180 g hvítt  súkkulaði
  • 90 ml rjómi
  • 300 g ferskt hindber
Fyrir þessa uppskrift þarft þú fjóra 6-10 sentimetra hringi. Gott ef þeir eru til úr stáli en það má jafnvel nota botn af skyrdós.
 
Bætið smákökum í matvinnsluvél og gerið kexmylsnu. Bætið smjörinu við og blandið saman þangað til komin er sandáferð á blönduna. 
 
Setjið um það bil tvær matskeiðar í hvern hring (eða skyrdós), dreifið jafnt yfir hliðarnar og ýtið þétt niður með fingrunum eða bakhlið. 
 
Kælið í 30 mín.
 
Til að gera súkkulaðikrem er hvítt súkkulaði einfaldlega brætt og hrært  saman við rjóma. 
 
Blandan er hituð í örbylgjuofni, en bara í 20 sekúndur í senn. 
 
Hrærið á milli þar til blandan er slétt og glansandi.
 
Fylltu hvert form eða hring  með hvítu súkkulaði. 
 
Setjið fersk hindber varlega ofan á og skreytið með hvítu súkkulaði.
 
Einfaldur jarðarberja- og bananaís – gerður á fimm mínútum
  • 4 stk. bananar, frosnir
  •  4 bollar jarðarber, frosin
  •  2 matskeiðar sykur (eða hunang)
Setjið jarðarber í skál, bætið sykri við og hristið saman. Setjið skálina í örbylgjuofn í 30 sekúndur í einu. Hrærið þar til jarðarberin mýkjast og sykurinn leysist upp í safanum af berjunum.
 
Setjið banana og jarðarberjablönduna í matvinnsluvél. Hrærið þessu vel saman þar til þetta er orðið að fullkominni blöndu.
 
Setjið í box eða skál og leyfið að stífna upp í frysti í tvær til þrjár klukkustundir.
Takið úr frysti 10 mínútum áður en ísinn er borðaður, til að leyfa blöndunni að mýkjast lítillega. 
Forvarnir gegn hófsperru verði hluti af ábyrgu hestahaldi
Fréttir 20. júní 2025

Forvarnir gegn hófsperru verði hluti af ábyrgu hestahaldi

Hófsperra er kvalafullur sjúkdómur í hrossum sem sífellt er að verða algengari h...

Eyjalín sópaði að sér verðlaunum á Skeifudeginum
Fréttir 20. júní 2025

Eyjalín sópaði að sér verðlaunum á Skeifudeginum

Skeifudagurinn fór fram í blíðskaparveðri sumardaginn fyrsta á Hvanneyri þar sem...

Lítill vöxtur í kjötframleiðslu á tólf mánaða tímabili
Fréttir 19. júní 2025

Lítill vöxtur í kjötframleiðslu á tólf mánaða tímabili

Samkvæmt nýlegum gögnum Hagstofu Íslands var heildarkjötframleiðsla nú í apríl á...

Spornar gegn dvöl fólks á hættusvæðum ofanflóða
Fréttir 19. júní 2025

Spornar gegn dvöl fólks á hættusvæðum ofanflóða

Næsta haust mun Jóhann Páll Jóhannsson, umhverfis-, orkuog loftslagsráðherra, mæ...

Pikkoló færir kaupmanninn aftur á hornið
Fréttir 19. júní 2025

Pikkoló færir kaupmanninn aftur á hornið

Á fimm stöðum á höfuðborgarsvæðinu má sjá lítil viðarhús merkt Pikkoló sem er ís...

Einkunnamet slegin á vorsýningum
Fréttir 19. júní 2025

Einkunnamet slegin á vorsýningum

Glæsileg kynbótahross hafa hlotið háar einkunnir og eftirtekt fyrir framgöngu sí...

Nóg af heitu vatni til að kynda öll hús
Fréttir 19. júní 2025

Nóg af heitu vatni til að kynda öll hús

Í maí 2024 fannst heitt vatn í Tungudal við Ísafjörð, aðeins um þremur kílómetru...

Spornað við útrýmingu
Fréttir 19. júní 2025

Spornað við útrýmingu

Nýlega var stofnað Fagráð um geitfjárrækt. Er það talið nauðsynlegt til að stuðl...