Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 7 mánaða.
Framleiðir heitreykta bleikju og stýrir vörusmiðju BioPol
Mynd / Aðsend
Fréttir 23. október 2020

Framleiðir heitreykta bleikju og stýrir vörusmiðju BioPol

Höfundur: smh

Þórhildur M. Jónsdóttir, sem starfar hjá Kokkhúsi og BioPol, er nýr formaður Samtaka smáframleiðenda matvæla. Hún var kjörin á stjórnarfundi samtakanna á dögunum. 

Þórhildur er matreiðslumeistari að mennt og hjá Kokkhúsi starfar hún við eigin framleiðslu á heitreyktri Hólableikju með villijurtum. Hjá BioPol, sem er með höfuðstöðvar á Skagaströnd, hefur hún umsjón með vörusmiðju.

Bjartsýn á framtíð samtakanna

Þórhildur segir að nýja hlutverkið leggist vel í sig, hún starfi með fræbæru fólki í stjórninni. „Ég vil bara þakka Karen fyrir gott samstarf og óska henni velfarnaðar í þeim verkefnum sem hún er að taka sér fyrir hendur, sem urðu til þess að hún sá sér ekki fært að vera formaður stjórnar áfram. Ég horfi björtum augum á framtíð samtakana, þetta ár hefur verið mjög viðburðaríkt og búið að vinna að mörgum góðum málum. Það er líka okkar starfsmanni, henni Oddnýju, að þakka, hún hefur unnið frábært starf,“ segir Þórhildur.

Nýja stjórn skipa þau Þórhildur M. Jónsdóttir, formaður, Svava Hrönn Guðmundsdóttir frá Sælkerasinnepi Svövu er varaformaður, Ólafur Loftsson frá Súrkál fyrir sælkera er meðstjórnandi, ásamt Þresti Heiðari Erlingssyni frá kjötvinnslunni Birkihlíð og Auði B. Ólafsdóttur frá Pönnukökuvagninum.

Samtök smáframleiðenda matvæla voru stofnuð 5. nóvember á síðasta ári. Innan þeirra vébanda eru 90 framleiðendur. Þórhildur segir að þau í stjórninni muni halda áfram að vinna að þeim verkefnum sem liggja fyrir. „Það eru næg verkefni sem snúa að hagsmunamálum fyrir smáframleiðendur matvæla. Við erum bara rétt byrjuð að snerta yfirborðið í þeim efnum,“ segir hún.

Auk þess að vera matreiðslumeistari er Þórhildur ferðamálafræðingur og hún segir að allt sem snýr að mat, matarupplifun, aðgengi, dreifingu og sóun sé henni hugleikið. „Þetta tengist allt saman, framleiðsla á mat, upplifun og ferðamaðurinn.“

Heitreykt bleikja og BioPol

„Kokkhús kom til árið 2015, þá ákvað ég að setja á markað vöru sem er heitreykt bleikja, ég hafði verið að þróa hana og nota sem forrétt á veitingastað sem ég vann hjá á þeim tíma. Rúmlega ári síðar var auglýst eftir verkefnastjóra í verkefni að byggja upp vottað vinnslurými fyrir smáframleiðendur og mér fannst verkefnið svo spennandi að ég sótti um. Haustið 2017 opnaði Vörusmiðja BioPol þessa flottu aðstöðu. Framleiðendum hefur fjölgað jafn og þétt hjá okkur þessi ár og gríðarlega gaman að vinna með þessum flottu smáframleiðendum,“ segir Þórhildur um forsögu hennar í smáframleiðslu matvæla. 

„Það er svo mikil þróun í gangi í þessum efnum. Það er líka svo ánægjulegt að sjá breytinguna sem hefur orðið á síðustu árum í vöruframboði frá smáframleiðendum matvæla. Þetta eru spennandi tímar í þessum efnum og ánægjulegt að fá að vinna með svona skapandi fólki,“ bætir hún við. 

Nýtt auðkennismerki á íslensku kjöti
Fréttir 21. júní 2021

Nýtt auðkennismerki á íslensku kjöti

Íslenskt gæðanaut er nýtt merki sem Landssamband kúabænda hefur verið að vinna a...

Leiðbeiningar um slátrun í litlum geit- og sauðfjársláturhúsum
Fréttir 18. júní 2021

Leiðbeiningar um slátrun í litlum geit- og sauðfjársláturhúsum

Nýverið undirritaði sjávarútvegs- og landbúnaðarráðherra nýja reglugerð um slátr...

Stærsta svínabú heims byggt í Kína
Fréttir 16. júní 2021

Stærsta svínabú heims byggt í Kína

Í Kína er nú verið að byggja stærsta svínabú heims en það mun framleiða árlega 2...

Síðustu fundir Ræktum Ísland!
Fréttir 15. júní 2021

Síðustu fundir Ræktum Ísland!

Á síðustu vikum hefur sjávarútvegs- og landbúnaðarráðherra ásamt verkefnisstjóru...

Efla samstarf um ráðstöfun endurvinnsluefna og úrgangsstjórnun
Fréttir 14. júní 2021

Efla samstarf um ráðstöfun endurvinnsluefna og úrgangsstjórnun

Samstarfssamningur hefur verið undirritaður milli Pure North Recycling, Bændasam...

Hrein eign sjóðsins til greiðslu lífeyris er 40,4 milljarðar króna
Fréttir 14. júní 2021

Hrein eign sjóðsins til greiðslu lífeyris er 40,4 milljarðar króna

Á ársfundi Lífeyrissjóðs bænda fyrir árið 2020, sem var haldinn fyrir skömmu, ko...

Kynbótasýning á Fjórðungsmóti Vesturlands
Fréttir 11. júní 2021

Kynbótasýning á Fjórðungsmóti Vesturlands

Fjórðungsmót á Vesturlandi verður haldið dagana 7. júlí – 11. júlí í Borgarnesi....

Safna gögnum til að auka arðsemi í sauðfjárbúskap
Fréttir 11. júní 2021

Safna gögnum til að auka arðsemi í sauðfjárbúskap

Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins, sauðfjárbændur og atvinnuvegaráðuneytið hafa ge...