Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 8 ára.
Dagurinn er tileinkaður matvælaöryggi
Fréttir 7. apríl 2015

Dagurinn er tileinkaður matvælaöryggi

Höfundur: smh

Alþjóðaheilbrigðisdagurinn er í dag, 7. apríl og er dagurinn að þessu sinni tileinkaður matvælaöryggi og hefur stofnunin gefið út handhægar leiðbeiningar um meðhöndlun á mat til að stuðla að öruggari matvælum. Matvælastofnun vekur athygli á þessum degi á vef sínum þar sem frekari upplýsingar um þessi mál er að finna.

Matvæli sem innihalda skaðlegar örverur eða efni valda meira en 200 sjúkdómum allt frá niðurgangi að krabbameini og er áætlað að um 2 milljónir manna deyi af völdum óöruggra matvæla á ári hverju. Matvælastofnun vekur athygli neytenda á ráðleggingum Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar um leiðir fyrir neytendur til að auka öryggi matvæla.

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) hefur haldið Alþjóðaheilbrigðisdaginn hátíðlegan árlega þann 7. apríl frá árinu 1950. Í hvert skipti er valið þýðingarmikið málefni til vitundarvakningar og er dagurinn í ár tileinkaður matvælaöryggi.

Hér eru fimm mikilvæg atriði sem vert er að hafa í huga við meðhöndlun matvæla:

1. Huga að hreinlæti

  • Þvoið hendur áður en matur er meðhöndlaður og oft á meðan á matreiðslu stendur
  • Þvoið hendur eftir að þið farið á salernið
  • Þvoið alla fleti sem matvæli koma til með að snerta á meðan á matreiðslu stendur
  • Haldið skordýrum og öðrum dýrum frá matreiðslusvæðum

2. Aðskilja eldaðan mat og hráan

  • Aðskiljið hrátt kjöt og hráan fisk frá öðrum mat
  • Notið sér eldhúsáhöld s.s. hnífa og skurðarbretti fyrir hrátt kjöt/hráan fisk
  • Geymið mat í umbúðum til að hrátt kjöt komist ekki í beina snertingu við tilbúin matvæli

3. Elda í gegn

  • Munið að elda mat í gegn, einkum kjöt, egg og sjávarfang
  • Látið matvæli eins og súpur og kássur ná suðu til að tryggja að þau nái 70°C
  • Verið viss um að vökvi úr kjöti sé glær en ekki bleikur
  • Hitið endurhitaðan mat vel

4. Geyma mat við rétt hitastig

  • Ekki skilja eldaðan mat eftir í stofuhita í meira en tvær klukkustundir
  • Kælið eldaðan mat eins fljótt og kostur er (helst <5°C)
  • Haldið elduðum mat heitum (>60°C) þar til hann er borinn á borð
  • Ekki geyma mat of lengi þó svo hann sé í ísskápnum
  • Ekki afþíða frosinn mat í stofuhita

5. Nota öruggt vatn og hráefni

  • Notið öruggt vatn
  • Veljið ferskar og heilbrigðar matvörur
  • Veljið matvæli sem unnin eru með matvælaöryggi í huga, s.s. gerilsneydda mjólk
  • Þvoið grænmeti og ávexti, einkum ef borða á hrátt
  • Forðist að borða útrunnar matvörur 

Skylt efni: Matvælaöryggi

Alls staðar fækkun sláturlamba
Fréttir 21. september 2023

Alls staðar fækkun sláturlamba

Sláturtíð er komin á fullt og kemur fé vænt af fjalli. Eins og er starfa öll slá...

Nýr landnemi úr svepparíkinu
Fréttir 20. september 2023

Nýr landnemi úr svepparíkinu

Sveppur af ættkvíslinni Rhizopogon fannst nýlega á Íslandi en hann hefur ekki ve...

Verður versluninni á Hellu lokað?
Fréttir 19. september 2023

Verður versluninni á Hellu lokað?

Óvissa er um framtíð einu matvöruverslunarinnar á Hellu.

Í sameiningar­hugleiðingum
Fréttir 18. september 2023

Í sameiningar­hugleiðingum

Forsvarsmenn Árneshrepps vilja nú skoða mögulega sameiningu við önnur sveitarfél...

Jafnt kynjahlutfall nemenda
Fréttir 18. september 2023

Jafnt kynjahlutfall nemenda

Alls hófu 128 nemendur nám í Menntaskólanum á Laugarvatni nýverið og dvelja alli...

Opið fyrir umsóknir um selveiði
Fréttir 15. september 2023

Opið fyrir umsóknir um selveiði

Opnað hefur verið fyrir umsóknir um leyfi til selveiða til eigin nytja árið 2024...

Hunangsuppskera mjög góð
Fréttir 15. september 2023

Hunangsuppskera mjög góð

Fjöldi félagsmanna er um 120 ræktendur sem eru staðsettir víðs vegar um landið þ...

Sjálfbærnilausnir úr iðnaðarhampi
Fréttir 14. september 2023

Sjálfbærnilausnir úr iðnaðarhampi

Nýlega fékk Pálmi Einarsson, iðnhönnuður og bóndi á bænum Gautavík í Berufirði, ...

Hvað er ... Aspartam?
20. september 2023

Hvað er ... Aspartam?

Um guð og snjótittlinginn
20. september 2023

Um guð og snjótittlinginn

Ætlar að verða bóndi!
20. september 2023

Ætlar að verða bóndi!

Borgfirskri 19. aldar sögu gerð skil
20. september 2023

Borgfirskri 19. aldar sögu gerð skil

Grágæs
20. september 2023

Grágæs