Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 9 ára.
Dagurinn er tileinkaður matvælaöryggi
Fréttir 7. apríl 2015

Dagurinn er tileinkaður matvælaöryggi

Höfundur: smh

Alþjóðaheilbrigðisdagurinn er í dag, 7. apríl og er dagurinn að þessu sinni tileinkaður matvælaöryggi og hefur stofnunin gefið út handhægar leiðbeiningar um meðhöndlun á mat til að stuðla að öruggari matvælum. Matvælastofnun vekur athygli á þessum degi á vef sínum þar sem frekari upplýsingar um þessi mál er að finna.

Matvæli sem innihalda skaðlegar örverur eða efni valda meira en 200 sjúkdómum allt frá niðurgangi að krabbameini og er áætlað að um 2 milljónir manna deyi af völdum óöruggra matvæla á ári hverju. Matvælastofnun vekur athygli neytenda á ráðleggingum Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar um leiðir fyrir neytendur til að auka öryggi matvæla.

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) hefur haldið Alþjóðaheilbrigðisdaginn hátíðlegan árlega þann 7. apríl frá árinu 1950. Í hvert skipti er valið þýðingarmikið málefni til vitundarvakningar og er dagurinn í ár tileinkaður matvælaöryggi.

Hér eru fimm mikilvæg atriði sem vert er að hafa í huga við meðhöndlun matvæla:

1. Huga að hreinlæti

  • Þvoið hendur áður en matur er meðhöndlaður og oft á meðan á matreiðslu stendur
  • Þvoið hendur eftir að þið farið á salernið
  • Þvoið alla fleti sem matvæli koma til með að snerta á meðan á matreiðslu stendur
  • Haldið skordýrum og öðrum dýrum frá matreiðslusvæðum

2. Aðskilja eldaðan mat og hráan

  • Aðskiljið hrátt kjöt og hráan fisk frá öðrum mat
  • Notið sér eldhúsáhöld s.s. hnífa og skurðarbretti fyrir hrátt kjöt/hráan fisk
  • Geymið mat í umbúðum til að hrátt kjöt komist ekki í beina snertingu við tilbúin matvæli

3. Elda í gegn

  • Munið að elda mat í gegn, einkum kjöt, egg og sjávarfang
  • Látið matvæli eins og súpur og kássur ná suðu til að tryggja að þau nái 70°C
  • Verið viss um að vökvi úr kjöti sé glær en ekki bleikur
  • Hitið endurhitaðan mat vel

4. Geyma mat við rétt hitastig

  • Ekki skilja eldaðan mat eftir í stofuhita í meira en tvær klukkustundir
  • Kælið eldaðan mat eins fljótt og kostur er (helst <5°C)
  • Haldið elduðum mat heitum (>60°C) þar til hann er borinn á borð
  • Ekki geyma mat of lengi þó svo hann sé í ísskápnum
  • Ekki afþíða frosinn mat í stofuhita

5. Nota öruggt vatn og hráefni

  • Notið öruggt vatn
  • Veljið ferskar og heilbrigðar matvörur
  • Veljið matvæli sem unnin eru með matvælaöryggi í huga, s.s. gerilsneydda mjólk
  • Þvoið grænmeti og ávexti, einkum ef borða á hrátt
  • Forðist að borða útrunnar matvörur 

Skylt efni: Matvælaöryggi

Mögulegur milliliður í kjötinnflutningi
Fréttir 17. júlí 2024

Mögulegur milliliður í kjötinnflutningi

Ýmislegt bendir til þess að fyrirtækið Háihólmi sé milliliður í innflutningi Kau...

Hestamennska gefur lífinu lit
Fréttir 17. júlí 2024

Hestamennska gefur lífinu lit

Það gustaði um hross kennd við Vöðla í Rangárþingi ytra á Landsmóti hestamanna.

Skrifað undir landsáætlun um útrýmingu á sauðfjárriðu
Fréttir 17. júlí 2024

Skrifað undir landsáætlun um útrýmingu á sauðfjárriðu

Skrifað var undir nýja landsáætlun um útrýmingu á sauðfjárriðu í Hörpu á mánudag...

Ársgamall kjúklingur enn í verslunum
Fréttir 16. júlí 2024

Ársgamall kjúklingur enn í verslunum

Þrátt fyrir að meira en ár er liðið frá síðustu sendingu kjúklingakjöts frá Úkra...

Mannelski og sjálfsöruggi gæðingafaðirinn
Fréttir 16. júlí 2024

Mannelski og sjálfsöruggi gæðingafaðirinn

Olil Amble og Bergur Jónsson á Syðri-Gegnishólum hafa náð einstökum árangri í hr...

Ráðuneytið svarar ESA um óvissuatriði
Fréttir 15. júlí 2024

Ráðuneytið svarar ESA um óvissuatriði

Matvælaráðuneytið segir í svari við fyrirspurn ESA, Eftirlitsstofnun EFTA, að sa...

Farsæll áhugaræktandi
Fréttir 15. júlí 2024

Farsæll áhugaræktandi

Þrír synir undan heiðursverðlaunahryssunni Álöfu frá Ketilsstöðum komu fram á La...

Hundrað hesta setningarathöfn
Fréttir 12. júlí 2024

Hundrað hesta setningarathöfn

Setningarathöfn Landsmóts hestasmanna er alla jafna hátíðleg.