Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 6 ára.
Púðursykurskaka með bláberjum og íslenskum rjóma.
Púðursykurskaka með bláberjum og íslenskum rjóma.
Mynd / BGK
Matarkrókurinn 7. október 2016

Þrír einfaldir og góðir eftirréttir

Höfundur: Bjarni Gunnar Kristinsson
Hér koma þrír einfaldir og góðir eftirréttir fyrir helgina þar sem bláber, súkkulaði og möndlur eru í aðalhlutverki. 
 
Púðursykurskaka með bláberjum og íslenskum rjóma
 
Kannski einfaldasta og besta kakan þegar haustið tekur yfir og líkaminn kallar á eitthvað sætt. Þá er um leið hægt að friða samviskuna með meinhollum bláberjum í bland við sykurinn.
  • 5 dl eggjahvítur
  • 5 dl púðursykur
  • 1/2 msk. kartöflumjöl
  • 1 peli rjómi (þeyttur)
  • fullt af bláberjum (ekki er verra að þau séu handtínd, annars bara úr búðinni)
Aðferð
Til að gera þessa gömlu og góðu köku byrjum við á að hræra saman öllu hráefninu í botninn; eggjahvítu, púðursykri og kartöflumjöli – og svo þeyta uns blandan verður loftkennd og stinn. Bakað í tveimur lausbotna formum í eina klukkustund við 100 gráður. Leggjum þær svo á hvolf á kökudiska og tökum formin af, leyfum að kólna. Setjum svo saman með bláberjum og þeytta rjómanum. Gott er að strá smá súkkulaðispæni yfir og loka svo með hinum botninum. Það má svo skreyta með ögn af rjómanum og berjum á toppinn.
 
 
 
Súkkulaðikaka („Club Sandwich “)
  • 300 g heil egg
  • 90 g agave-síróp
  • 150 g sykur
  • 90 g hakkaðar möndlur
  • 145 g hveiti
  • 30 g kakóduft
  • 10  g lyftiduft
  • 145 g rjómi 
  • 165 g smjör 
  • 80 g dökkt súkkulaði  
  • sulta að eigin vali
 
Aðferð
Blandið eggjum og agave-sírópi  saman við sykurinn.
Bætið við hökkuðum möndlum og sigtuðu hveiti með kakó- og lyftidufti.
Bætið við rjóma, smjöri og heitu bræddu súkkulaði.
 
Möndlumulningur
  • 140 g púðursykur
  • 140 g hveiti
  • 140 g hakkaðar möndlur
  • 140 g smjör  
Aðferð
Sigtið saman þurrefnin. Bætið köldu smjöri við sem skorið er í teninga og hrærið saman  í hrærivél  með spaða.
 
Hráefnið mun smám saman blandast saman í deig.
 
Mótið í litlar kúlur eða litla kubba með hníf. Sett til hliðar í kæli. 
 
Bakið svo við 150–160 gráður þar til mulningurinn er gullinn á lit.
 
Útbúið möndlumulninginn og setjið 200 g ofan á kökudeigið. Bakið við 160 gráður í um 10 mínútur.
 
Berjasulta. Dreifið 420 g yfir helming súkkulaðikökunnar. Lokið með hinum helmingnum af kökunni og þrýstið varlega saman.
 
Frystið. 
Skerið í 7 x 7cm þríhyrninga eins og gert við bjórsamlokur.
Framreiðið með jarðarberjum.
 
Umbúðahugmynd
Setjið í samlokuumbúðir til gamans, þá  passar kakan beint í bakpokana í haustgöngutúrana.
 
 
Kakómjólkurkrem með sykurpúðum og hindberjum
fyrir 6–8 skammta
 
Kakómjólkur-súkkulaðikrem
  • 70 g kakómjólk
  • 115 g rjómi
  • 50 g eggjarauður
  • 40 g sykur
  • 165 g gott mjólkursúkkulaði
  • 50 g vatn
  • 10 g kakóduft
Aðferð
Koma rjómablandinu til suðu.
Blandið sykri og eggjarauðu saman.
Elda í potti við 85 °C (nota kjarnhitamæli fyrir kjöt).
Hellið yfir súkkulaði til að gera súkkulaðikremið.
Hita upp vatnið og bætið kakódufti í, þá bætið við súkkulaðikremið.
Gott að vinna saman með töfrasprota og setja svo í glös í kæli.
 
Hvítsúkkulaði-sykurpúðar
  • 40 g eggjahvítur
  • 120 g sykur
  • 24 g glúkósa; hunang eða agave-síróp
  • 35 g vatn
  • 5 g matarlím
  • 25 g hvítt súkkulaði
Látið matarlím liggja  í vatni í um 20 mínútur.
 
Elda sykur og vatn í 143 gráðum (nota kjötmæli) og þá er matarlími bætt í sykurblönduna.
Þeytið eggjahvítu og hellið sykri yfir til að gera marengs.
 
Látið kólna við stofuhita. Bætið bræddu hvítu súkkulaði yfir og sprautið ofan á glasið. Skreytið með hindberjum.
 
Ef á að nota sykurpúðana í annað er gott að setja þá á bakka og sigta yfir 50/50 af flórsykri og maísmjöli – þá myndast húð utan um sykurpúðana.
Tíu ára starfsafmæli
Fréttir 3. febrúar 2023

Tíu ára starfsafmæli

Tíu ár eru síðan Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins (RML) var sett á laggirnar. Af ...

Innlend fóðurframleiðsla gæti nýtt jarðhita sem fer til spillis
Fréttir 3. febrúar 2023

Innlend fóðurframleiðsla gæti nýtt jarðhita sem fer til spillis

Fjárfestingafélag Þingeyinga hf. hefur unnið að skýrslu í samstarfi við verkfræð...

Markaðssetning utan hefðbundins sláturtíma
Fréttir 2. febrúar 2023

Markaðssetning utan hefðbundins sláturtíma

Nýlega var Sláturhúsi Vesturlands í Borgarnesi veittur styrkur úr markaðssjóði s...

Úrskurður MAST felldur úr gildi
Fréttir 1. febrúar 2023

Úrskurður MAST felldur úr gildi

Matvælaráðuneytið hefur fellt úr gildi úrskurð Matvælastofnunar sem hafði stöðva...

Enn versnar rekstrarafkoma skuldsettra kúabúa
Fréttir 31. janúar 2023

Enn versnar rekstrarafkoma skuldsettra kúabúa

Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins (RML) hefur lokið við greiningu á rekstri 154 kú...

Skordýr sem fóður og fæða
Fréttir 31. janúar 2023

Skordýr sem fóður og fæða

Við Landbúnaðarháskóla Íslands er unnið verkefni sem snýr að því að koma upp sko...

Arabískt fyrirtæki fjárfestir í Atmonia
Fréttir 30. janúar 2023

Arabískt fyrirtæki fjárfestir í Atmonia

Efnafyrirtækið Sabic Agri-Nutrients hefur keypt einkarétt á notkun tækni Atmonia...

35 kindur drápust í bruna
Fréttir 30. janúar 2023

35 kindur drápust í bruna

„Aðkoman var óhugnanleg og þetta er mikið áfall,“ segir Guðjón Björnsson, bóndi ...