Styttist í kanínukjötið

Áhugi fyrir kanínurækt virðist vera mikill hér á landi, að sögn Birgit Kositzke, sem rekur fyrirtækið Kanína ehf. í Húnaþingi vestra. Til að koma til móts við áhugann hefur hún ákveðið að hafa opið hús á aðsetri fyrirtækisins á Syðri-Kárastöðum annan laugardag, 26. júlí, frá kl. 13 til 17. Kvenfélagið Freyja hefur tekið að sér að selja kaffi og með því á staðnum.

Birgit fékk hugmynd um að rækta kanínur til manneldis árið 2010 og hefur unnið að framgangi þess allar götur síðan. Hún hófst handa með fjórar holdakanínur, en starfseminni hefur vaxið fiskur um hrygg og eru nú um 250 kanínur í ræktuninni hjá henni og fer fjölgandi.

Verða með kynningu á Matarhátíð í nóvember

Fyrirtækið Kanína ehf. var stofnað 2011 og hefur starfsemin vaxið og dafnað síðan. „Þetta er í stöðugri þróun og við höfum staðið í heilmiklum framkvæmdum frá því að ræktunin komst á skrið,“ segir Birgit.

Eitt helsta markmið félagsins er að bjóða kanínukjöt á markaði hér á landi og segir hún að nú sé það í augsýn. „Við stefnum að því að bjóða fólki bæði að smakka á matreiddu kanínukjöti og eins að kaupa kjöt af kanínu á Matarhátíðinni sem efnt verður til í Hörpu í nóvember á þessu ári,“ segir Birgit.

Mikill áhugi

Um þessar mundir standa yfir framkvæmdir við aðstöðu fyrirtækisins að Syðri-Kárastöðum í Húnaþingi vestra, en m.a. er verið að innrétta þar kanínuhús, þar sem verða stór og góð búr. Einnig verður vinnuaðstaða bætt í því augnamiði að hámarka afköst.

„Fólk hefur sýnt þessari ræktun mikinn áhuga og því ætlum við að vera með opið hús hjá okkur í næstu viku, laugardaginn 26. júlí,“ segir Birgit. Syðri-Kárastaðir eru rétt fyrir norðan Hvammstanga við veg 711, Vatnsnesveg.

Aðstaðan er með þeim hætti að fólki verður hleypt inn í hópum og má því búast við einhverri bið verði margir á ferðinni á sama tíma, en þá er gott að geta notið veitinga sem Kvenfélagið Freyja selur á staðnum. Birgit segir einnig að ef í hópi gesta séu kanínueigendur séu þeir beðnir um að mæta ekki í þeim fötum sem þeir noti þegar þeir sinni sínum kanínum.

„Við vonum að fólk taki því fagnandi að fá að kynnast þessum nýsköpunarbúskap í héraðinu,“ segir Birgit.