Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 7 ára.
Eirný Sigurðardóttir eigandi Búrsins, Arnheiður Hjörleifsdóttir bóndi á Bjarteyjarsandi, Sif Matthíasdóttir og Jörundur Svavarsson frá Hrísakoti.
Eirný Sigurðardóttir eigandi Búrsins, Arnheiður Hjörleifsdóttir bóndi á Bjarteyjarsandi, Sif Matthíasdóttir og Jörundur Svavarsson frá Hrísakoti.
Mynd / smh
Fréttir 30. október 2014

Fjölskyldubúskapur í brennidepli á Slow Food-hátíðinni í Tórínó

Höfundur: smh

Hinni miklu matarhátíð Slow Food-hreyfingarinnar, sem haldin var í Tórínó á Ítalíu, lauk síðastliðinn mánudag og hafði þá staðið yfir frá fimmtudeginum 23. október. Íslendingar voru þátttakendur nú eins og á undanförnum hátíðum og kynntu sérstöðu íslenskrar matarmenningar á nokkrum viðburðum inni á hátíðinni.

Má þar meðal annars nefna málstofu þar sem snérist eingöngu um íslenskar afurðir. Málstofan var vel sótt, en þar fór fram kynning á nokkrum þeirra afurða sem hafa komist inn í svokallaða Bragðörk [Ark of Taste]. Bragðörkin er staðsett á þeirri verkefnahillu samtakanna sem fjallar um líffræðilega fjölbreytni og þar er safnað saman afurðum víðsvegar úr heiminum sem þykja menningarlega verðmætar.

Dominique er hér hjá íslenska saltinu á svæði sem var helgað nýjum afurðum í Bragðörkinni. Dominique er hér hjá íslenska saltinu á svæði sem var helgað nýjum afurðum í Bragðörkinni. 

Flutt voru stutt erindi og svo var gestum boðið að smakka hangikjöt, salt, harðfisk og skyr. Eirný Sigurðardóttir eigandi Búrsins sagði frá skyrinu, Sif Matthíasdóttir formaður Geitfjárræktarfélags Íslands talaði um íslenska geitastofninn, Gunnþórunn Einarsdóttir frá Matís útskýrði vinnsluna á saltinu (en því var einmitt nýverið bætt í Bragðörkina) og Dominique Plédel Jónsson greindi frá harðfisknum.

Ein stærsta hátíð sinnar tegundar

Hátíðin er ein hin stærsta sinnar tegundar í heiminum og er hún haldin annað hvert ár. Tvær megin áherslur voru á hátíðinni að þessu sinni; fjölskyldubúskapur og Bragðörkin.

Slow Food hreyfingin á uppruna að rekja til manns að nafni Carlo Petrini og telst vera stofnuð árið 1989 í bænum Bra, skammt suðaustan við Tórínó.  Slow Food er alþjóðleg grasrótarhreyfing sem stefnt er gegn skyndibitavæðingunni síðustu áratuga og hefur það að markmiði að vernda heiður smáframleiðslu matvæla; með gæði, hreinleika og sanngirni að leiðarljósi.  Eitt af leiðarstefjum Slow Food að því marki er að standa vörð um líffræðilega fjölbreytni.

Erfðabreytt búfé
Fréttir 6. desember 2021

Erfðabreytt búfé

Erfðafræðingar binda vonir við að með aðstoð erfðatækni megi koma í veg fyrir al...

Íbúar hópfjármagna byrjun framkvæmda
Fréttir 6. desember 2021

Íbúar hópfjármagna byrjun framkvæmda

„Undanfarin ár hefur sveitarstjórn Húnaþings vestra lagt áherslu á að framkvæmdu...

Óviðunandi vetrarþjónusta við vinsæla ferðamannastaði
Fréttir 6. desember 2021

Óviðunandi vetrarþjónusta við vinsæla ferðamannastaði

Það er til mikils að vinna að koma á bættri vetrarferðaþjónustu á Norðurlandi. E...

Erlendir ferðamenn hafa greitt um 30 milljónir fyrir ferðir um Vaðlaheiðargöng
Fréttir 6. desember 2021

Erlendir ferðamenn hafa greitt um 30 milljónir fyrir ferðir um Vaðlaheiðargöng

Erlendir ferðamenn sem farið hafa um Vaðlaheiðargöng á þessu ári hafa greitt fyr...

Nýtt 450 íbúða hverfi byggt í Þorlákshöfn
Fréttir 6. desember 2021

Nýtt 450 íbúða hverfi byggt í Þorlákshöfn

Framkvæmdir eru hafnar við uppbyggingu fyrsta áfanga Móabyggðar, nýs 450 íbúða h...

Rökstuddur grunur um blóðþorra
Fréttir 3. desember 2021

Rökstuddur grunur um blóðþorra

Veira sem getur valdið sjúkdómnum blóðþorra í laxi, Infectious salmon anaemia, h...

Nýsköpunar- og þróunarsetur verði byggt upp á Vesturlandi
Fréttir 3. desember 2021

Nýsköpunar- og þróunarsetur verði byggt upp á Vesturlandi

Landbúnaðarháskóli Íslands og Háskólinn á Bifröst hafa tekið höndum saman um að ...

Ísland er enn í sérflokki þegar kemur að lítilli notkun sýklalyfja í landbúnaði
Fréttir 3. desember 2021

Ísland er enn í sérflokki þegar kemur að lítilli notkun sýklalyfja í landbúnaði

Samkvæmt skýrslu European Medicine Agency, sem kom út í síðustu viku, er sýklaly...