Þrýstipottur er afar handhægt tæki sem að mínu viti á heima í öllum eldhúsum og voru ansi víða til hér einu sinni. Með þrýstipotti má elda hratt bita sem annars þurfa afar langan eldunartíma, tryggja góða niðurstöðu og spara tíma og bætir nýtingu á hráefnum og eykur notkunarmöguleika á seigum kjötbitum. Tímasparnaður er oft miðaður við helmingun he...
Páskarnir eru oft síðasta tækifæri ársins fyrir vetrarhasar. Skíðaferðir milli landshluta, vélsleðabras, ísdorg eða bara skautar á frosinni tjörn. Það sem sameinar þetta allt er nesti og heimagert nesti er alltaf betra en þurr samloka á bensínstöð. Þar kemur eggjasalatið inn. Heldur öllu mjúku í marga daga. Stjarnan í nestisboxinu.
Karfi er afbragðsgóður fiskur, þéttur í sér, heldur vel forminu eftir eldun og er sérstaklega góður með roðinu þegar hann er pönnusteiktur, þ.e. ef hreistrið hefur verið skafið af fyrir eldun. Við byrjum hér á meðlætinu, risotto og tómatsalati, sem tekur lengstan tíma og endum á því að steikja fiskinn. Svo fylgir hugmynd að kannski einfaldasta efti...
Áður en við förum í uppskrift vikunnar, sem er rúgbrauð, þarf að árétta smávegis. Þættinum barst nefnilega bréf, hvar yfirborðsþekkingu blaðasnápsins þótti þrjóta fullfljótt um uppruna þorrablóta.
Nú er sannarlega tíminn fyrir notalega pottrétti og súpur sem ylja okkur inn að beini.
Flestar jólamatarhefðir okkar Íslendinga koma lóðbeint frá gömlu herraþjóðinni. Allt frá brúnuðum kartöflum yfir í risalamand. Purusteikin er líka dásamlega dönsk en ljúffeng engu að síður – þegar vel tekst til.
Þegar líður að jólum og við tökum ákvarðanir varðandi matinn sem við eldum og bjóðum upp á eru flest heimili íhaldssöm og hefðirnar í flestum fjölskyldum ráða því hvað fer á hátíðarborðið, sumir eru þó til í að prófa a.m.k. nýjar útgáfur af forréttum, eftirréttum og meðlæti. Með fullri viðingu fyrir dósasuðubransanum hvet ég þá sem eru vanir að not...
Mér er minnisstæð máltíð á veitingahúsi í Köln þar sem mér var úthlutað heilum svínaskanka/Schweinshaxe, metra af upprúllaðri Bratwurst-pylsu ásamt meðlæti sem var jafnríkulega útilátið. Kannski ögn gróft skammtað fyrir einn mann þar sem einn skanki dugir vel fyrir tvo til þrjá, en samt allt svo ofsalega bragðgott og eftirminnilegt, skolað niður me...
Brauðbakstur heima er ekki alltaf auðveldur. Flatbrauð er þó auðveldara en brauð...
Frá því að Íslendingar kynntust pítsum í fyrsta sinn fyrir alvöru, um og eftir m...
Flest hráefni í mat sem hægt er að fá á sæmilegum kjörum þarf smá tíma og ást ti...
Íslenska er til margra hluta nytsamleg. Sér í lagi ef þarf að finna mörg orð um ...
Nú er líklega of seint í rassinn gripið að grilla þegar kannski bestu dagar suma...
Fyrsti maí er liðinn og sólin er farin að þrýsta sér í gegnum vorhretið og vonan...
Þó að fiskur sé stór hluti af sjálfsmynd Íslendinga þá hefur fiskneysla dregist ...
Það að geta gert tvo hluti í einu eða fengið meira fyrir minna er alltaf æskileg...
Allir vilja hafa hlutina eftir sínu höfði um jólin og hefðirnar í flestum fjölsk...
Alveg eins og það var einu sinni leiðinlegt að fá sokka í jólapakkann en svo gam...
