Hlaðan 7. maí 2021

Máltíð - #10 – Michelin-kokkurinn Gunnar Karl Gíslason

Það er sannkölluð sögustund í tíunda þætti hlaðvarpsins Máltíðar. Gestur þáttarins er Gunnar Karl Gíslason sem er maðurinn að baki DILL, eina veitingastað landsins sem hlotið hefur eftirsótta stjörnu frá Michelin-veitingahúsahandbókinni. Gunnar hefur frá mörgu að segja frá ferlinum, allt frá námsárum sínum á Akureyri á síðustu öld til þess að opna veitingastað sem yfirkokkur í New York.

Gunnar Karl hefur að öllum öðrum ólöstuðum um árabil leitt þá stefnu veitingamanna að sækja innblástur í íslenskt hráefni og matarhefðir. Gunnar Karl vinnur stöðugt að því að þróa sína hugmyndafræði með hag hefðanna og frumframleiðenda í huga. Allt þetta og fleira til í Máltíð dagsins undir stjórn Hafliða Halldórssonar matreiðslumeistara.

Fleiri þættir

Hlaðan 15. mars
Máltíð - #9 – Knútur Rafn Ármann - 15. mars 2021

Gestur Máltíðar er Knútur Rafn Ármann garðyrkjubóndi og frumkvöðull í ferðaþjónustu í Friðheimum. Kn...

Hlaðan 4. desember
Máltíð - #8 – Dóra Svavarsdóttir - 4. desember 2020

Í nýjasta þætti í hlaðvarpinu Máltíð er Dóra Svavarsdóttir gestur Hafliða Halldórssonar. Dóra er að...

Hlaðan 11. nóvember
Máltíð - #7 – Þráinn Freyr Vigfússon - 11. nóvember 2020

Gestur Hafliða Halldórssonar í Máltíð er kokkurinn og veitingamaðurinn Þráinn Freyr Vigfússon sem he...

Hlaðan 21. október
Máltíð - #6 – Jói í Ostabúðinni - 21. október 2020

Nýr þáttur í hlaðsvarpsþættinum Máltíð er kominn í loftið. Svo sannarlega hristur en ekki hrærður. G...

Hlaðan 6. apríl
Máltíð - #5 - Gísli Matthías í Slippnum - 6. apríl 2020

Gísli Matthías Auðunsson er viðmælandi Hafliða Halldórssonar í hlaðvarpsþættinum Máltíð. Gísli Matt,...

Hlaðan 31. mars
Máltíð - #4 - Brynja Laxdal hjá Matarauð Íslands - 31. mars 2020

Brynja Laxdal, verkefnastjóri Matarauðs Íslands, er gestur Hafliða Halldórssonar í hlaðvarpinu Máltí...

Hlaðan 6. mars
Máltíð - #3 - Arnheiður Hjörleifsdóttir bóndi í Hvalfirði - 6. mars 2020

Arnheiður Hjörleifsdóttir, bóndi á Bjarteyjarsandi í Hvalfirði, er viðmælandi Hafliða Halldórssonar...