Croque Monsieur, asískar risarækjur og banana-töfraís

Croque Monsieur

Hvað gæti verið einfaldara en að undirbúa þína eigin Croque Monsieur-samloku? Hún er best þegar hún er gerð frá grunni (eða á frönsku kaffihúsi), borðuð beint úr ofninum með smá fersku salati.

8 sneiðar af brauði ( franskbrauð eða gróft brauð ef á að bæta samviskuna)
600 g ekta skinka
600 g brauðostur, Frakkinn notar Emmental-ost

Ostasósa

160 ml sýrður rjómi
120 g rifinn ostur
200 g rifinn parmesan-ostur
4 eggjarauður
Nýmalaður pipar
40 g smjör til að smyrja brauðið

Aðferð

Skerið brauðið í 1 cm sneiðar.

Blandið saman í skál sýrðum rjóma, rifnum osti og parmesan. Bætið eggjarauðu við. Kryddið með pipar.

Smyrjið eina hlið af brauðsneiðinni, þá er sett sneið af skinku og sneið af osti á hverja samloku – og svo ostakremið á toppinn.

Samlokan er ristuð undir grilli í heitum ofni í 2 mínútur.

Asískar steiktar risarækjur á baguette-brauði

Prófaðu að nota engifer, turmerikrót og hvítlauk í matreiðsluna. Þessi krydd eru víst allra meina bót og mjög bragðgóð, með risarækju eða fiski á grillið eða á pönnu.

2 litlir hnúðar fersk turmerikrót (eða 2 tsk. duft), skræld og rótin hökkuð
1 (1 cm) stykki ferskt engifer, skrælt og hakkað
2 hvítlauksgeirar, marnir eða saxaðir
3 msk. sojasósa
2 msk. ferskur lime-safi
2 matskeiðar sykur
1/4 bolli appelsínusafi eða (turmerik safi sem fæst víða)
100 g kalt smjör
1/4 tsk. svartur pipar
2 pakkar stórar rækjur, skellausar en með hala á til skrauts

Blandið saman turmerik, engifer, hvítlauk, soja, lime-safa, sykur í blandara (eða mortel) og blanda þar til slétt. Setjið rækju í stóra skál, hellið kryddlög yfir og látið standa við stofuhita í 20 mínútur. Steikið við háan hita á pönnu eða grilli (setjið svo í pönnu ef rækjurnar eru grillaðar). Bætið safa og smjöri við og hrærið vel saman. Kryddið með svörtum pipar og salti eftir smekk.

Berið fram á baguette-brauði með fetaosti og agúrku og kryddjurtum að eigin vali, ef þess er óskað.

Banana töfraís

Ef þú átt gamla banana – til hamingju!

Þú vissir kannski ekki að bananar geta breyst í stórkostlegan ís.

Frystur banani er góður dýfður í súkkulaði eða sem kúluís með aðeins tveimur aukaefnum eftir bragðsamsetningum.

Pinnabanani

Pinnabanana þekkja margir (frosinn banani settur á pinna og dýft í súkkulaði með möndluflögum til að mynda).

Og þetta er einungis grunnurinn.

Auðvelt er að gera tilraunir með því að bæta einu til tveimur innihaldsefnum við, til að gera banana að kúluís.

Til dæmis gæti það verið ein matskeið af hnetusmjöri, matskeið af hunangi, maple-sírópi eða jafnvel Nutella. Einnig mætti hugsa sér kakóduft eða að bæta nokkrum jarðarberum við.

Frysta banana og (ber) í sneiðum í loftþéttum umbúðum.

Hægt er að borða ísinn strax, en best er að vinna hann saman í matvinnsluvél eða blandara og frysta aftur og borða eins og hefðbundinn ís.

Þú þarft:

1–3 stk. stórir þroskaðir banananar

Aðferð

Afhýða banana og skera í sneiðar.

Setja banana í loftþéttar umbúðir.

Frystið bananann í að minnsta kosti 2 klukkustundir, en helst yfir nótt.

Skafið frystan banana ofan í matvinnsluvél eða öflugan blandara:

Skyndilega gerist það að þú sérð að ísáferð er að myndast. Þá er bragðefnum bætt við að eigin vali.

Flytjið í fallega skál og frystið aftur þar til ísinn er orðinn harður. Hægt er að borða ísinn strax, en þá mun hann vera mjúkur eins og mjólkurhristingur.

Passið að blandarinn ykkar sé nógu öflugur til að vinna frystan banana og klaka.

3 myndir: