Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en mánaðar.
Í góðu yfirlæti í Hvalvatnsfirði.
Í góðu yfirlæti í Hvalvatnsfirði.
Mynd / HKr
Fræðsluhornið 1. mars 2021

Framleiðsla og sala á kindakjöti árið 2020

Höfundur: Unnsteinn Snorri Snorrason framkvæmdastjóri Landssamtaka sauðfjárbænda - unnsteinn@bondi.is

Árið 2020 verður af mörgum ástæðum haft til viðmiðunar þegar sagan verður rýnd. Árið sem Covid-19 breytti heimsmyndinni. Fyrir sauðfjárbændur var árið að hluta til stormasamt en það var líka gjöfult. Þannig var fallþungi í haust með allra besta móti.

Samdráttur í komu ferðamanna hafði mikil áhrif á kjötmarkaði einkum þó á sölu á dilkakjöti. Staða á innlendrar kjötframleiðslu er mjög viðkvæm um þessar mundir. Markaðsbrestir samhliða breytingum á tollvernd skapa mikla óvissu um þróun næstu misserin. Afkoman er óviðunandi og erfitt að sjá fyrir hvenær næst að rétta þá stöðu.

Vetrarfóðraðar kindur

Ásetningstölur ársins 2021 sýna áframhaldandi fækkun sauðfjár milli ára. Alls fækkar um tæplega 13 þúsund vetrarfóðraðar kindur sem er 3,1% fækkun milli ára. Alls hefur vetrarfóðruðum kindum fækkað um 77 þúsund frá því sem var í upphafi árs 2016. Þetta er heildarfækkun upp á 16,2%.

Framleiðsla á kindakjöti

Heildarframleiðsla á kindakjöti árið 2020 var 9,380 tonn. Þar af voru framleidd 8.203 tonn af dilkakjöti og 1.176 tonn af öðru kjöti. Framleiðsla á dilkakjöti árið 2019 var 8.378 tonn og er því um að ræða 2,1% samdrátt milli ára. Frá árinu 2016 hefur framleiðsla á dilkakjöti dregist saman um 1.080 tonn eða 11,6%. Gert er ráð fyrir því að framleiðsla ársins 2021 verði 7.900-8.000 tonn af dilkakjöti.

Fallþungi

Meðal fallþungi haustið 2020 var 16,89 kg/dilk samanborið við 16,52 kg/dilk árið 2019. Alls var slátrað á árinu 486 þúsund lömbum. Framleiðsla ársins 2020 var um 200 tonnum meiri en gert var ráð fyrir vegna góðs vænleika dilka síðastliðið haust.

Sala innanlands

Heildarsala á kindakjöti árið 2020 var 6.200 tonn samanborið við 7.086 tonn árið áður. Sala á dilkakjöti var 5.366 tonn og dregst saman um 16% milli ára. Sala á öðru kjöti var 834 tonn sem er aukning um 21% milli ára. Ef skoðuð er söluþróun ársins í dilkakjöti þá var 8% söluaukning milli ára eftir fyrsta ársfjórðung. Um mitt ár verður greinilegur samdráttur í sölu, í kjölfar Coivd-19, sem kemur fram í því að loknum öðrum ársfjórðungi var 3% samdráttur milli ára. Að loknum þriðja ársfjórðungi var samdrátturinn orðinn 14% og endar svo í 16% samdrætti í loki árs. Meiri samdráttur varð í sölu á dilkakjöti en öðrum innlendum kjöttegundum. Stærsti hluti skýringarinnar er líklega sá að hlutfallsleg neysla ferðamanna á lambakjöti er meiri en á öðrum kjöttegundum.

Birgðir í lok árs

Alls voru birgðir af kindakjöti í lok árs 5.419 sem er 16% aukning milli ára. Birgir af dilkakjöti aukast um 879 tonn milli ára eða 21% en birgðir af öðru kjöti dragast saman um 104 tonn milli ára eða um 19%.

Þróun smásöluverðs innanlands

Árið 2020 hækkaði vísitala neysluverð um 4,3% á sama tímabili hækkar vísitala lambakjöts um 4,9 %.

Ef litið er til þróunar á verðlagi frá upphafi árs 2016 þá hækkar vísitala neysluverð um 14,4% yfir tímabilið en lambakjöt aðeins um 8,8%. Ef þróun smásöluverðs lambakjöts árið 2020 er skoðuð nánar þá stóð vísitala lambakjöts í stað eða gaf nokkuð eftir framan af ári. Það er ekki fyrr en á fjórða ársfjórðungi sem kemur fram hækkun á smásöluverði lambakjöts sem gerir það að verkum að verðþróun lambakjöts fylgir almennri þróun verðlags yfir árið.

Útflutningur

Heildarútflutningur kindakjöts árið 2020 var 1.792,5 tonn samkvæmt gagnagrunn Hagstofu Íslands. Árið 2019 var heildarútflutningur 2.866 tonn og er því hér um að ræða samdrátt upp á 36,8%.

Verðmæti útflutnings

Heildarverðmæti útflutnings á kindakjöti árið 2020 nam 1.242,1 milljón samanborið við 1.908 milljónir árið 2019, samkvæmt gagnagrunni Hagstofu Íslands. Reiknað einingaverð alls útflutnings árið 2020 er 693 kr/kg, sem er 3,7% hækkun frá árinu áður þegar einingaverð alls útflutnings var 666 kr/kg. Þess ber að geta að talsverð breyting verður á samsetningu útflutnings milli ára. Þannig er hlutfall tollflokka þar sem um er að ræða slög, afskurð, kjöt af fullorðnu 49% árið 2019 en er 61% árið 2020.

Ef skoðaðir eru sérstaklega þeir tollflokkar sem ná yfir frosið lambakjöt (heilir skrokkar, skrokkhlutar, úrbeinað), þá nemur hann á árinu 616 tonnum fyrir 566 milljónir sem gerir meðal einingaverð 918 kr/kg. Ári áður var flutt út í sömu vöruflokkum 1.382 tonn fyrir 1.084 milljónir sem gerir meðal einingaverð 784 kr/kg.

Sprotinn – jarðræktarráðgjöf
Fræðsluhornið 21. apríl 2021

Sprotinn – jarðræktarráðgjöf

Ráðgjafarmiðstöð Land­búnaðarins býður upp á ráðgjafarpakka í jarðrækt sem nefni...

Afkomuvöktun sauðfjárræktar 2017–2019
Fræðsluhornið 9. apríl 2021

Afkomuvöktun sauðfjárræktar 2017–2019

Undanfarin ár hefur Ráðgjafar­miðstöð landbúnaðarins unnið að söfnun og úrvinnsl...

Vöktun á landlægum sjúkdómum í hrossum
Fræðsluhornið 7. apríl 2021

Vöktun á landlægum sjúkdómum í hrossum

Matvælastofnun hefur gefið út leiðbeiningar um vöktun á landlægum sjúkdómum í ís...

Bændahöll breytist og stækkar
Fræðsluhornið 6. apríl 2021

Bændahöll breytist og stækkar

Búnaðarfélag Íslands og Stéttarsamband bænda eru eigendur Bændahallarinnar. Báði...

Eggið og upprisan
Fræðsluhornið 25. mars 2021

Eggið og upprisan

Egg hafa lengi verið tákn vorsins og saga páskaeggja mun lengri en þeirra súkkul...

Álalogia III
Fræðsluhornið 17. mars 2021

Álalogia III

Állinn er næturdýr og hels­ta fæða hans alls konar ormar, skeljar, krabbaflær, s...

70 ára albatrosi
Fræðsluhornið 16. mars 2021

70 ára albatrosi

Elsti villti fugl sem vitað er um er 70 ára gamall albatrosi og það sem meira er...

Ylræktun grænmetis – takmarkað vaxtarrými í brennidepli
Fræðsluhornið 16. mars 2021

Ylræktun grænmetis – takmarkað vaxtarrými í brennidepli

Mjög mikil aukning hefur verið í framleiðslu lífrænt vottaðra garðyrkjuafurða í ...