Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 4 ára.
Líf og starf 17. október 2019
Höfundur: smh
Hjónin Svavar Pétur Eysteinsson og Berglind Häsler búa á Karlsstöðum í Berufirði og stunda þar blandaðan búskap með menningu, matvælaframleiðslu og ferðaþjónstu undir vörumerkinu Havarí.
Svavar Pétur er kunnur sem tónlistarmaðurinn Prins Póló og saman standa þau að margvíslegri starfsemi heima á bæ; meðal annars matvælavinnslu og menningartengdri ferðaþjónustu. Bulsur, grænmetispylsurnar þeirra, hafa tryggt sig í sessi á Íslandi og nýjasta afurð þeirra eru snakkflögurnar Bopp, sem er poppað bankabygg.
Svavar Pétur Eysteinsson, bóndi á Karlsstöðum og matvælaframleiðandi, með Boppið – nýjustu afurð sína.
Hafa prófað ýmislegt
Þau Svavar Pétur og og Berglind hafa reyndar prófað ýmislegt þegar kemur að grænmetisrækt og vinnslu á því.
„Síðan við hófum búskap á Karlsstöðum árið 2014 höfum við stundað ýmiss konar ræktun á káli og rótargrænmeti. Um tíma framleiddum við nokkrar tegundir af snakki úr rófum, kartöflum og grænkáli en sú framleiðsla reyndist því miður mannaflsfrek og óarðbær. Þannig að við héldum áfram tilraunum með ný hráefni og vinnsluaðferðir. Markmiðið var alltaf að búa til snakk sem innihéldi nær eingöngu íslensk hráefni enda fannst okkur snakkhillur verslana skorta vörur úr íslensku hráefni,“ segir Svavar Pétur.
„Sú vinna leiddi af sér þá vöru sem við kynnum nú til sögunnar en það er poppað bankabygg sem við köllum Bopp. Þetta er ekki ósvipað hrískökum en í staðinn fyrir hrísgrjón notum við lífrænt bankabygg frá Vallanesi sem er hágæða hráefni og einstaklega bragðgott. Boppið er svo saltað með vestfirsku sjávarsalti frá Saltverki. Þetta er því algjörlega íslensk landbúnaðarafurð – og lífrænt vottuð í þokkabót.
Hér var lítið fjós sem við tókum í gegn og breyttum í matvælavinnslu. Þar er Boppið framleitt,“ bætir Svavar Pétur við.
Ferðaþjónustan blómstrar
Að sögn Svavars Péturs er ferðaþjónustan á Karlsstöðum í miklum blóma.
„Hún vex ár frá ári. Við lögðum útihúsin undir gistingu og veitingaþjónustu og traffíkin er góð frá vori fram á haust. Við brjótum svo sumarið upp með menningardagskránni Sumar í Havarí sem hefur fætt af sér marga fjölbreytta viðburði og trekkir að fólk hvaðanæva að. Hér hafa verið haldin gallhörð sveitaböll, kabarettsýningar og bíó – og allt þar á milli. Á veturna drögum við fyrir og erum með annan fótinn í ýmsum verkefnum fyrir sunnan, en Boppið er framleitt á Karlsstöðum allt árið um kring.“
Bulsurnar í sókn
Margir þekkja grænmetispylsurnar Bulsur sem Havarí hefur framleitt frá 2013. Svavar segir áhugann hafa vaxið ár frá ári.
„Áhugi á grænkerafæði er mikill og margir neytendur velja auk þess Bulsurnar fram yfir aðrar sambærilegar vörur til að minnka kolefnissporið en þær innihalda að megninu til íslenskt bankabygg, líkt og Boppið. Það eru tímamót hjá Bulsunum um þessar mundir en Norðlenska ætlar að taka að sér framleiðslu á þeim. Það er mjög spennandi að fara með Bulsurnar norður enda er norðlensk framleiðsla framsækin og í miklum blóma,“ segir Svavar Pétur.
Spurður hvort eitthvað fleira sé í matvælapípunum hjá þeim, segir hann: „Það verður gaman að sjá hvort Bulsurnar geti af sér einhver afkvæmi þegar þær fara norður.“
Líf og starf 23. apríl 2024
Jöklapeysur úr íslenskum lopa
Mjólkurfræðingurinn og frumkvöðullinn Pétur Pétursson setur nú á fót hönnunarsam...
Líf og starf 22. apríl 2024
Að höndla sér hross til reiðar
Orðsins list kemur að þessu sinni úr Íslendingasögunum.
Líf og starf 16. apríl 2024
Sigurður í Pylsumeistaranum er Kjötmeistari Íslands
Sigurður Haraldsson í Pylsumeistaranum var krýndur Kjötmeistari Íslands í fagkep...
Líf og starf 16. apríl 2024
Paella með skelfiski
Paella er einfaldur réttur og til í ýmsum útgáfum, grunnurinn þó alltaf sá sami ...
Líf og starf 10. apríl 2024
Flugvélarflak í Eyvindarholti
Við Eyvindarholt undir Eyjafjöllum hefur gömlu flugvélarflaki verið komið fyrir....
Líf og starf 10. apríl 2024
„Hann gat ekki beðið“
Bændablaðið er mörgum ansi hjartfólgið enda nýtur blaðið mikils trausts meðal le...
Líf og starf 10. apríl 2024
Sefgoði
Sefgoði er flækingur af goðaætt og fannst nýverið við Þorlákshöfn. Það er einung...
Líf og starf 8. apríl 2024
Fræ í frjóa jörð
Fræbankar hafa á síðustu árum skotið upp kollinum hér og þar, en Svanhildur Hall...
22. apríl 2024
Að höndla sér hross til reiðar
22. apríl 2024
Greiða götu viðskiptasambanda við Indland
23. apríl 2024
Hámarksmagn minnkað í matvælum
22. apríl 2024
Riðuarfgerðargreiningar – hagnýt atriði fyrir sauðburð
23. apríl 2024