Vinsamlegast athugið að þetta efni er eldra en 4 ára.
Mikko Kaukosen er sigurvegarinn í Kokkur ársins í Finnlandi árið 2019.
Mikko Kaukosen er sigurvegarinn í Kokkur ársins í Finnlandi árið 2019.
Mynd / Santeri Stenvall – Elo-säätiö
Fréttir 9. maí 2019

Íslenska lambið í aðalhlutverki á Kokkur ársins í Finnlandi

Höfundur: smh

Íslenska lambakjötið var í aðalhlutverki í matreiðslukeppninni Kokkur ársins í Finnlandi sem haldin var í byrjun apríl. Lambalærið og hryggvöðvinn var aðalhráefnið í keppninni.

Andrés Vilhjálmsson.

Andrés Vilhjálmsson, útflutningsstjóri hjá markaðsstofunni Icelandic lamb, segir að sala á íslensku lambakjöti til Finnlands hafi staðið yfir síðan í ársbyrjun 2018 og hann hafi fylgt verkefninu eftir frá byrjun.  „Fyrst var það í starfi mínu hjá Kjarnafæði sem seljandi kjötsins en nú fyrir hönd Icelandic lamb og nýlega gerðum við leyfissamning við finnska heildsalann Wihuri Oy Aarnio Metro – sem er kaupandi kjötsins – um notkun á markaðsefni Icelandic lamb og við munum vinna þétt með honum í að markaðssetja íslenska lambakjötið enn frekar í Finnlandi. Þessi sala varð til þess að íslenska lambakjötið var notað í þessa keppni í ár, sem er frábær viðurkenning og gleðifréttir.

Ég tel Finnland vera spennandi markað fyrir íslenskt lambakjöt og getur vonandi orðið stöðugur markaður í framtíðinni. Tíminn verður að leiða það í ljós.

Fer á veitingastaði og í verslanir

Að sögn Andrésar dreifir Wihuri Oy Aarnio Metro kjötinu aðallega inn á veitingastaði en er einnig með það til sölu í sínum verslunum. „Það sem gerir þetta einnig að góðri sölu er að þarna er um að ræða flesta bita úr skrokknum; læri í heilu, heilir frampartar, hryggir, kótelettur, hryggvöðvar, „ribeye“, skankar og innralæri. 

 

Keppnin var tvískipt; annars vegar þrír mismunandi „street food“ réttir þar sem hráefnið var grænmeti, fiskur og skelfiskur og hins vegar réttur af „gamla skólanum“ þar sem aðalhráefnið var íslenskt lamb. Hér er sá síðarnefndi úr smiðju sigurvegarans Mikko Kaukosen. Mynd / Santeri Stenvall – Elo-säätiö

Skylt efni: íslenskt lambakjöt

Halla tekur upp Íslenskt staðfest
Fréttir 28. mars 2024

Halla tekur upp Íslenskt staðfest

Halla Sif Svansdóttir Hölludóttir, garðyrkjubóndi og eigandi Sólskins grænmetis ...

Uppfærsla á stefnumörkun Bændasamtaka Íslands
Fréttir 27. mars 2024

Uppfærsla á stefnumörkun Bændasamtaka Íslands

Fjölmörg mál voru til afgreiðslu á nýliðnu Búnaðarþingi 2024, úr fimm nefndum, s...

Endurnýting heimil til 1. nóvember 2025
Fréttir 27. mars 2024

Endurnýting heimil til 1. nóvember 2025

Matvælaráðuneytið hefur tilkynnt um frestun á gildistöku banns við endurnýtingu ...

Horfið frá framleiðslutengdum stuðningi
Fréttir 27. mars 2024

Horfið frá framleiðslutengdum stuðningi

Fyrirkomulag landbúnaðarstuðningskerfis á Íslandi mun taka miklum breytingum ef ...

Hyggur á slátrun í haust ef leyfi fæst
Fréttir 26. mars 2024

Hyggur á slátrun í haust ef leyfi fæst

Fyrrverandi sláturhússtjóri á Vopnafirði ætlar ekki að láta deigan síga þrátt fy...

Niðurskurði lokið á fé úr Blöndudal
Fréttir 26. mars 2024

Niðurskurði lokið á fé úr Blöndudal

Niðurskurður á sauðfé frá bæjunum Eiðsstöðum og Guðlaugsstöðum í Blöndudal fór f...

Kornræktarfélag gengur í endurnýjun lífdaga
Fréttir 26. mars 2024

Kornræktarfélag gengur í endurnýjun lífdaga

Kornræktarfélag Suðurlands verður endurvakið sem viðskiptavettvangur ræktenda og...

Grípa þarf tækifærin
Fréttir 26. mars 2024

Grípa þarf tækifærin

Forseti Íslands, Guðni Th. Jóhannesson, telur að bændur eigi að leyfa sér að hor...